Il Plaisentif

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Il Plaisentif, detto anche “formaggio delle viole”, costituisce una delle più ricercate prelibatezze dell’area Occitana dellle alte valli Chisone e Susa.
Di antiche origini, se ne era persa la tradizione, da qualche anno ripresa e applicata grazie all’Associazione Culturale Poggio Oddone, alla Comunità Montana Valli Chisone e Germanasca e al Comune di Perosa Argentina, che è anche proprietario del marchio.

Nel 2018 nasce, con la collaborazione di 8 esercenti locali, il “Sistema Plaisentif”, progetto di valorizzazione del prodotto attraverso la creazione di ricette che lo vedono come protagonista, dall’antipasto al dolce, passando per il fast-food.

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